Suklaa-kookoskakku

Mulla on edelleen into ja halu tehdä ruokaa..
Muutama päivä sitten päätin kokeilla leipomista karppaus tyyliin.
Ja resepti löytyy tietenkin sieltä Karppaus.info sivulta.

100 g voita
300 g suklaata
2 dl kookoskermaa
5 munaa
100 g kookosjauhoa tai -hiutaleita
50 g mantelijauhoa
2 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja suklaa (mikrossa tai vesihauteessa)
Lisää sekaan kookoskerma ja kananmunat yksitellen
hyvin sekoittaen, sitten sekoita kaikki kuivat aineet keskenään
ja lisää taikinaan.
Uunissa 180ast. ja 40min

Kakku oli todella tuhtia ja tarvitsi rinnalle jotain...
esim. vanilija jäätelöä, kermaa tai vanilija kastiketta.
Lisäksi jos ihan alkaa hifistelemään olisi kookosjauho/hiutaleet kannattanut surauttaa vielä pienemmäksi jos haluaa ettei kookosjauhon palaset tunnu suussa.
Kakku oli oikeasti aika hyvää, vielä parempaa seuraavana päivänä.
Ja itse ajattelin että tästä olisi tullut vielä parempi kakkupohja, täytteeksi joku tuorejuusto hässäkkä ja vaikka marjoja?

Mutta kyllä se näinkin maistui...